Die Nudeln werden live vor deinen Augen aus einem Teigklumpen in hauchdünne Fäden gezogen – wie ein Tanz aus Mehl und Wasser! Dazu gibt es eine klare Suppe aus stundenlang gekochten Rinderknochen mit duftenden Gewürzen wie Sternanis.
Fertig wird das Gericht mit zartem Rindfleisch, knackigem Weißrettich, frischem Koriander und einem Scharfkick durch Chiliöl. Jede Schale vereint handwerkliche Präzision und 200 Jahre Geschichte – fast wie ein deutsches Bierbrau-Rezept, aber für Nudeln!